Buccia nasce nel 2016 con lo scopo di commercializzare le verdure e i frutti raccolti nell’orto biodinamico gestito in collaborazione dalla Cooperativa Sociale Nazareno di Carpi e l'Azienda Agricola “Terre Vive” di Gargallo: il risultato della quotidianità operosa degli operatori e dei ragazzi con disabilità fisica e/o psichica che frequentano i laboratori di Manolibera.
L’Orto Biodinamico è un contesto armonico ed equilibrato, nel quale si custodisce la fertilità del terreno al riparo da fertilizzanti chimici e pesticidi, nel pieno rispetto della nostro pianeta e delle creature che la abitano. 
Vorremmo Imparare a non scartare nulla, ma a comprendere il valore di quanto abbiamo e quanto ci circonda, come la buccia, che protegge e permette al frutto di crescere per permettere ad ognuno di trasformare le proprie fragilità in risorse.